Quinoa aux figues

Vous pouvez faire cuire le quinoa à l’avance pour un petit-déjeuner express, cependant il est recommandé pour Kapha (et Vata) de manger chaud le matin

Ingrédients pour 4 portions

200 g de quinoa

Eau fraîche

80 g de figues sèches, coupées en petits cubes

1 grosse pincée de poivre

1/4 de c à c de cardamome

1/4 de c à c de cannelle

1 c à c de ghee

Rincez les graines de quinoa pour éliminer les résidus de saponine.

Dans une casserole, mettre le quinoa à cuire avec un peu moins de deux fois son volume d’eau.

Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes.

Hors du feu, laisser gonfler à couvert encore 10 minutes, si vous avez le temps (le grain sera plus aéré).

Ajouter les épices, le ghee et les figues, mélanger et servir.

« Bougez le corps, faites circuler le souffle, éliminez les déchets », proverbe ayurvédique