Muffins aux flocons d’azukis

Rien de plus facile à faire que des muffins ! Dans cette recette, j’ai indiqué le sucre comme optionnel. En effet, j’aime  bien ces muffins sans sucre, mais pour être au goût du plus grand nombre on peut ajouter du sucre de coco, un des édulcorants les moins problématiques pour Kapha
Ingrédients secs
150 g de flocons d’azukis
30 g de graines de lin moulues
100 g de crème d’orge (farine précuite, en magasin bio)
50 g de sucre de coco (fleur de coco, en vente en supermarché désormais) – optionnel
50 g d’abricots secs, coupés en petits cubes
50 g de raisins secs
1/4 c à c de bicarbonate de soude
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de cardamome (en poudre)
1/2 c à c de gingembre (en poudre)
1/2 c à c de curcuma (en poudre)
Ingrédients liquides
150 ml  de lait de soja
125 ml d’huile de tournesol
2 oeufs
Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à muffins / cupcakes ou encore le garnir avec des chemises à muffins en papier.
Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un second saladier, bien fouetter les ingrédients liquide jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Eviter de trop mélanger, cependant on ne doit plus voir de morceaux secs.
Remplir chaque cavité du moule. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le couteau ressorte propre lorsqu’on teste la cuisson.

 

Changez vos habitudes alimentaires progressivement! Commencez par prendre une tasse d'eau chaude le matin à jeûn. Et souvenez-vous qu'un écart, lors d'un repas social, a peu d'impact sur votre santé : l'important, c'est ce qui se répète chaque jour.