Crêpes moelleuses à l’épeautre

Voici une recette de pâte à crêpes spécialement indiquée pour apaiser Vata. Souvenez-vous, en cuisine ayurvédique, on ne mélange pas les oeufs et le lait. Le plus facile est de remplacer le lait par du lait de coco (pour Pitta), de soja (pour Kapha) ou d’amandes (pour Vata) dans vos recettes classiques.
Ingrédients
250 g de farine d’épeautre
500 ml de lait d’amandes
3 oeufs
1 pincée de sel
Ghee et sirop d’érable ou miel pour la garniture
Battre les oeufs, puis ajouter le lait et bien mélanger.
Incorporer la farine petit à petit, en fouettant. Ajouter le sel et mélanger de nouveau. Si la pâte présente des grumeaux, la mixer ou la passer à travers une passoire fine.
Cuire chaque crêpe à la poêle, puis la garnir avec une cuillerée à café de ghee et un filet de sirop d’érable.

Changez vos habitudes alimentaires progressivement! Commencez par prendre une tasse d'eau chaude le matin à jeûn. Et souvenez-vous qu'un écart, lors d'un repas social, a peu d'impact sur votre santé : l'important, c'est ce qui se répète chaque jour.