Terrine aux noix et aux baies de genièvre

Ingrédients pour 8 personnes

400 g de tofu soyeux

1 c à s d’huile d’olive

40 g de cerneaux de noix

4 petits oignons ou 2 blancs de poireaux

1 c à s de gingembre frais râpé

1 c à s de tamari

2 c à s de miso blanc

1 c à s de vin blanc

1 c à c d’agar-agar

2 c à s de ciboulette hachée

  • Ecraser au pilon les baies de genièvre, ajouter les noix et concasser grossièrement. Hacher finement les oignons (ou poireaux).
  • Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive, et y faire revenir les oignons (ou poireaux) et le gingembre. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le tamari puis le vin blanc pour déglacer, verser enfin le tofu soyeux, préalablement débarrassé de son eau.
  • Bien mélanger au fouet. Ajouter le miso et fouetter à nouveau, le mélange doit être grumeleux mais homogène, et le miso bien incorporé.
  • Diluer l’agar-agar dans un peu d’eau froide. L’ajouter au mélange et fouetter vivement aussitôt.
  • Porter à ébullition en remuant pendant 2 minutes, sortir du feu et ajouter les noix avec les baies de genièvre, et la ciboulette hachée.
  • Huiler un plat de votre choix et verser la préparation. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 1h avant de démouler.

Changez vos habitudes alimentaires progressivement! Commencez par prendre une tasse d'eau chaude le matin à jeûn. Et souvenez-vous qu'un écart, lors d'un repas social, a peu d'impact sur votre santé : l'important, c'est ce qui se répète chaque jour.